À 150 millimètres, ce petty s'approche déjà d'un usage plus large que le seul couteau d'office : éplucher, parer, mais aussi de petites découpes sur planche que le format 110 millimètres exécute moins bien.
La lame garde la construction de toute la ligne Classic Pro Damascus, un VG-10 damassé reconnu pour sa tenue de coupe et sa résistance à la corrosion, avec les motifs feuilletés caractéristiques du damas en surface.
Le manche en pakka noir stabilisé offre une prise confortable sans l'entretien d'un bois massif, cohérent avec le reste de la ligne.
Comme toute la ligne Classic Pro Damascus, ce petty est fabriqué à Seki, au Japon, associant technologie moderne et artisanat traditionnel avec une finition à la main.
Pour qui ?
Ce petty s'adresse à qui veut un seul petit couteau capable de couvrir l'épluchage comme de petites découpes sur planche, dans la ligne d'entrée de gamme damas de Mcusta.
Positionnement dans la gamme
Entre le petty 110 millimètres, plus proche du couteau d'office pur, et les formats santoku et gyuto de la même ligne, ce petty 150 millimètres occupe une place intermédiaire pour qui veut un peu plus de longueur de coupe.
Conseil d'expert
Pour un usage strictement en main, le format 110 millimètres de la même ligne reste plus maniable. Pour couvrir aussi de petites découpes sur planche, ce format 150 millimètres est le bon compromis.
Questions fréquentes
Quelle différence avec le petty 110 millimètres de la même ligne ?
Uniquement la longueur de lame et le poids. L'acier, le manche et la finition sont identiques, seul le format change selon l'usage recherché.
Cet acier damassé rouille-t-il ?
Non, le VG-10 est un acier inoxydable, y compris dans sa version damassée : les couches visibles en surface sont décoratives et n'affectent pas la résistance à la corrosion du cœur.
Ce couteau est-il fabriqué au Japon ?
Oui, la ligne Classic Pro Damascus est fabriquée à Seki, au Japon.
